Brumisation linéaires fruits et légumes en supermarché et GMS.

La brumisation rétablit un niveau d'humidité dans l'air et les valeurs sont optimales et  bloque  le processus de déshydratation. Fruits, légumes et fruits de mer sont composés essentiellement d'eau, la perte de " fraîcheur " est causée principalement par une rapide déshydratation du produit après que l'eau se soit  évaporée des produits dans l'air ambiant. Les brumisateurs ou système de brumisation sur les légumes et fruits sont  adaptés pour les étals, les remorques, les rayons de supermarchés, les épiceries et commerçants ambulants. Selon la longueur du linéaire des fruits et légumes  les kits  de brumisation feront baisser la température ambiante et augmenteront l’humidité pour cela il faudra monter une rampe  de buses haute pression qui vaporiseront de l’eau sous forme de brouillard ou de brume au dessus des rayons. La brumisation fonctionnera par intermittence afin d’apporter l’humidité nécessaire pour une bonne conservation sans mouillage des fruits et légumes vendus au poids. Donc avec un  systéme de brumisation on rétablit l'hygrométrie de  l'air à des valeurs optimales et stoppons le processus de déshydratation.

En outre, la brumisation réduit la température et refroidit  les produits exposés.  Idem pour les chambres froides où il y a une importante perte d'humidité due au froid.